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Wir erzeugen handwerklich ehrliche Weine, die behutsam von uns begleitet und gepflegt werden. Wir arbeiten mit moderner Kellertechnik, bei der Vergärung auch computerunterstützt, aber die Weine werden nicht auf Knopfdruck gemacht. Nur so kann deren Charakter unverwechselbar werden.
Weißweine (60% der Anbaufläche) werden im Edelstahltank vergoren und gereift. Damit erhalten wir die Frische und Fruchtigkeit der Weine, wovon besonders die Rieslinge vom „Roten Hang“ profitieren (mehr unter www.roter-hang.de).
Rotweine (40% der Anbaufläche) vergären überwiegend auf der Maische und reifen anschließend zwischen 6 und 12 Monaten in großen Eichenholzfässern.
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